Pe EdeX.ro găsești 48 de cursuri pentru ocupația Patiser, oferite de 44 de furnizori în 27 de localități, printre care București, Iași și Alba Iulia. Oferta include 46 de programe de calificare, unul de perfecționare și unul de specializare.
Coduri CORCodul COR 751203 – vezi standardul ocupațional, calificarea, dacă profesia este reglementată și ce autoritate o reglementează: centralizatorul Coduri COR →
Standard ocupațional ANC
Ocupația Patiser (în engleză: Pastry) este descrisă în standardul ocupațional aprobat de Autoritatea Națională pentru Calificări prin Decizia nr. 354 din 12 august 2021, la nivelul 2 din 8 (CNC 2 / EQF 2), calificare de bază.
Programul de calificare are 360 de ore, dintre care 120 de teorie și 240 de practică, iar standardul este valabil până la 12 august 2031.
Dacă începi acum ca patiser, parcursul firesc are trei pași. Începi cu cursul de calificare, apoi te specializezi și, pe măsură ce lucrezi, te perfecționezi.
Primul pas. Înveți meseria de la zero (360 de ore, după standard) și primești certificat de calificare profesională, recunoscut de Ministerul Muncii și Ministerul Educației. 46 de cursuri disponibile →
Al doilea pas, după calificare sau după experiență în domeniu. Aprofundezi o parte a meseriei (minimum 180 de ore) și primești certificat de absolvire. Vezi cursul →
Pasul continuu. Îți actualizezi cunoștințele pe parcursul carierei (minimum 30 de ore) și primești certificat de absolvire. Vezi cursul →
Dacă ai învățat meseria lucrând, poți da un examen la un centru de evaluare și certificare a competențelor profesionale autorizat de Autoritatea Națională pentru Calificări. Evaluarea verifică, prin probe teoretice și practice, competențele din standardul ocupațional. Dacă o promovezi, primești certificat de competențe profesionale, recunoscut la nivel național, fără să mai urmezi cursul de calificare.
Ocupația se aplică lucrătorilor care își desfășoară activitatea în unitățile de patiserie specializate și/sau unități de catering, partide de lucru din cadrul restaurantelor/cafenele/insule de gătire din hypermarketuri/mall/vagoane restaurant/vase de croazieră fluvială sau maritimă/unități mobile (food-truck)/tonete în piețe și târguri, cu capacități de producție diferite (de la unități de capacitate foarte mică, cu activitate preponderent manuală până la unităti de producție de capacitate foarte mare, cu instalații de fabricație automatizate.
Ocupația presupune și o sferă minimă de competențe cheie precum cele digitale, de utilizare a noțiunilor de bază de TIC, cele civice și sociale organizaționale, dar și cele antreprenoriale competențe care să il ajute în activitatea zilnică: utilizarea cunoștințelor digitali în exploatarea echipamentelor dar și în autocontrolul și monitorizarea activității, în organizarea locului de muncă, în stabilirea unor relații civice și sociale corecte pentru desfășurarea activității.
În plus, pentru desfășurarea activității cu un deplin control al riscurilor, PATISERUL trebuie să aibă și un minim de competențe generale cu privire la aplicarea normelor de securitate și sănătate în muncă, aplicarea normelor de protecție a mediului, și aplicarea normelor de igienă și de siguranță a alimentelor.
Pentru controlul și monitorizarea activitășii este necesar să aibă un minim de competențe cu privire la întocmirea documentelor primare specific.
La finalul programului, evaluarea verifică fiecare dintre aceste competențe.
Modulele și orele sunt cele din planul de pregătire al standardului ocupațional; temele sunt prezentate pe scurt, după programa ANC.
Te poți înscrie dacă ai absolvit cel puțin școala primară. Standardul acceptă următoarele niveluri de studii:
Cerințe speciale: Aviz medical cu specificația «apt pentru a desfășura activități în domeniul alimentar».
Acces la ocupații de același nivel de calificare, conform CNC, pe bază de experiență sau recunoaștere de competențe.
Pentru patiseri, una dintre cele mai cunoscute competiții internaționale este Coupe du Monde de la Pâtisserie (Cupa Mondială a Patiseriei), organizată la Lyon.
Clasificarea europeană ESCO descrie patiserul ca pe cel care pregătește și coace prăjituri, biscuiți, croissante, plăcinte și produse asemănătoare, după rețete. La cursul de calificare se învață aluaturile de bază (foietaj, aluat dospit, aluat fraged), umpluturile și coacerea.
Surse: Coupe du Monde de la Pâtisserie: istoric, Wikipedia: World Pastry Cup, ESCO. Informații valabile în noiembrie 2026. Coupe du Monde de la Pâtisserie și Sirha sunt mărci ale titularilor lor; EdeX.ro nu este afiliat.
Sursa: standardul ocupațional „Patiser”, Autoritatea Națională pentru Calificări, elaborat de Comitetul Sectorial Turism, Hoteluri, Restaurante. Descarcă standardul oficial (PDF). Informațiile sunt prezentate pe înțelesul tuturor; în caz de diferențe, prevalează documentul ANC.
La programele de calificare primești certificat de calificare profesională; la programele de specializare și perfecționare primești certificat de absolvire. Certificatele programelor autorizate de Ministerul Muncii sunt însoțite de suplimentul descriptiv și sunt recunoscute de Ministerul Muncii și Ministerul Educației.
Durata declarată de furnizori variază între 30 și 360 de ore (teorie și practică), în funcție de tipul programului și de organizator. Durata exactă apare în fișa fiecărui curs.
Programele se organizează în 27 de localități. Cele mai multe cursuri sunt în București (6), Iași (6), Alba Iulia (4), Constanța (4), Târgu Jiu (3) și Râmnicu Vâlcea (2). Poți filtra lista după localitate din bara de filtre.
Standardul ocupațional aprobat de ANC prevede 17 competențe, printre care: utilizarea noțiunilor introductive de TIC; dobândirea noțiunilor de bază civice și sociale organizațional; dobândirea noțiunilor de bază antreprenoriale; aplicarea normelor de securitate și sănătate în muncă; aplicarea normelor de protecție a mediului. Lista completă este pe această pagină.
Planul de pregătire din standard are 8 module: Tehnologia informației și comunicațiilor - TIC; Reguli de comportament civic și social organizațional. Noțiuni de antreprenoriat în domeniul alimentar; Noțiuni generale necesare pentru desfășurarea activității în domeniul patiseriei; Utilaje și echipamente utilizate în patiserie; Materii prime, ingrediente și materiale auxiliare utilizate în patiserie; Prepararea și prelucrarea aluaturilor, umpluturilor și cremelor de patiserie; Realizarea produselor finite de patiserie; Asigurarea calității și siguranței alimentului a semifabricatelor și produselor finite de patiserie.
Conform standardului ocupațional, calificarea de patiser necesită 360 de ore de pregătire: 120 de ore de teorie și 240 de ore de practică. Programele de specializare sau perfecționare pot fi mai scurte.
Te poți înscrie dacă ai absolvit cel puțin școala primară. În plus, standardul cere: aviz medical cu specificația «apt pentru a desfășura activități în domeniul alimentar».
Ordinea normală este: întâi cursul de calificare, prin care înveți meseria și primești certificat de calificare profesională; apoi specializarea (minimum 180 de ore), prin care aprofundezi o parte a meseriei; apoi perfecționarea (minimum 30 de ore), prin care îți actualizezi cunoștințele pe parcursul carierei. Dacă ai deja experiență în meserie, poți obține certificat de competențe profesionale și fără curs, printr-un examen la un centru de evaluare autorizat de ANC.
Ocupația Patiser corespunde nivelului 2 din cele 8 niveluri ale Cadrului Național al Calificărilor (CNC), adică calificare de bază. Nivelul CNC este aliniat cu Cadrul European al Calificărilor, deci calificarea este la nivelul 2 EQF și poate fi comparată cu calificările din celelalte țări europene.
În Clasificarea Ocupațiilor din România, ocupația Patiser are codul COR 751203. În clasificarea europeană ESCO îi corespunde ocupația „patiser” (în engleză „pastry maker”), cod ESCO 7512.5, din grupa ISCO-08 7512 – Brutari, patiseri și cofetari. Echivalența te ajută să îți prezinți calificarea angajatorilor din alte țări ale Uniunii Europene.
În engleză, ocupația Patiser se numește „Pastry”. Denumirea în engleză este cea din standardul ocupațional aprobat de ANC și te ajută când cauți un loc de muncă sau îți prezinți calificarea în străinătate.
Este o competiție internațională de patiserie creată în 1989 la Lyon, organizată o dată la doi ani. Echipele au câte trei membri: patiser, ciocolatier și specialist în înghețată.
Înscrierea se face direct la organizator. Deschide programul care te interesează, verifică durata, locul de desfășurare și calendarul, apoi folosește butoanele de site sau telefon din fișa cursului.
edEX · Ghiduri de carieră
Ghiduri scrise de specialiști: ce face o profesie, ce nivel de calificare are, câte ore durează cursul, ce certificat obții și cum îl găsești pe edEX. Informativ, fără promisiuni de marketing.
Calificări, specializări, perfecționări, studii postliceale și universitare, pentru orice vârstă și nivel de studii. Filtrează și găsește programul potrivit.
Explorează cursurilePentru părinții care aleg informat pentru copiii lor: unități autorizate ARACIP, pe localități și pe hartă.
Vezi școli și grădinițeOrganizezi un program de formare? Revendică un curs existent sau adaugă unul nou, cu pagină proprie de furnizor.
Creează contUtile
Social
Legal
EDEX.ro este o platformă exclusiv informativă. Nu colectează înscrieri și nu prelucrează date personale. Pentru participare la cursuri, contactați direct organizatorii indicați în fișele de program.
© 2025 EdeX.ro – Toate Drepturile Rezervate. Platforma Dezvoltata de InsideWeb
Cookie-uri Folosim cookie-uri necesare pentru funcționarea site-ului. Cu acordul dumneavoastră, folosim și Google Analytics, ca să vedem ce pagini sunt utile. Detalii
Pentru filtre și hartă complete, îți recomandăm să vezi edEX și de pe desktop.
